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Si affacciano sul mercato alimentare nuove fonti proteiche allternative alla carne con l'obbiettivo di rispondere alle sfide della riduzione delle immissioni di Co2. Da una parte il via libera anche in Italia dei prodotti a base di insetti (grilli e cavallette ma anche vermi di vario tipo) , certificati da filiere controllate secondo le norme Ue, dall'altra l'imminente arrivo della cosiddetta carne artificiale, prodotta in vitro, su cui ci sono già enormi finanziamenti (si parla di 1,3 miliardi).
La produzione globale di carne in vitro si prospetta al 2030 in aumento fino a 2,1 milioni di tonnellate. In America in questi giorni è arrivato anche il via libera alla carne di pollo prodotta in laboratorio. Un argomento molto divisivo in Italia che trova caute valutazioni soprattutto dal mondo agricolo.
“La carne sintetica -ha detto il presidente nazionale di Cia, Cristiano Fini- va nella direzione opposta a quella che è la nostra idea di cibo, basata sulla valorizzazione delle nostre produzioni agricole e zootecniche, simbolo di alta qualità e identificative dei territori e delle tradizioni nazionali. Inoltre, si tratta di una produzione artificiale che finisce per costare di più in termini di sostenibilità ambientale e non garantisce migliore salute e nutrizione per i cittadini. Al momento -ha concluso Fini- c’è il rischio concreto che l’agricoltura venga ridimensionata con ovvie conseguenze sulle aree interne con il progressivo abbandono dei territori”.
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