Si è aperta ufficialmente lunedì scorso la dodicesima rassegna Caccia in cucina, manifestazione eno-cultural-gastronomica venatoria che ogni anno coinvolge tantissimi ristoranti e trattorie della Lombardia per una settimana (o più) all'insegna della cacciagione, delle tradizioni e della ruralità.
I locali aderenti, questa e la prossima settimana, proporranno menù con piatti a base di selvaggina preparati secondo la tradizione e accompagnati dai vini locali.
Un modo sicuramente efficace far conoscere le tradizioni culinarie legate al proprio territorio e per far capire ad un pubblico che sia il più vasto ed eterogeneo possibile, di quali importanti valori sia depositaria la cultura venatoria.
La folta adesione da parte dei ristoratori conferma anche quest'anno il successo dell'iniziativa, come si può evincere dal lunghissimo elenco che pubblichiamo di seguito, il che, è un'ulteriore conferma del vivo interesse del pubblico e dell'apprezzamento trasversale, almeno a tavola, della caccia e della selvaggina.