Selvaggina, come è gestita e distribuita in Italia? A fare il punto nei prossimi giorni sarà il III Congresso Nazionale “Filiere delle carni di selvaggina selvatica”, un evento articolato in tre giornate di incontri sui diversi aspetti di questa tematica, tra tavole rotonde di confronto, interventi programmati di approfondimento e sessioni libere di comunicazione scientifica.
Dopo le prime due esperienze a Lodi e Catanzaro, l'evento si svolgerà a Foligno (PG) dal 10 al 12 maggio 2023. Il congresso, di carattere divulgativo e scientifico, vuole stimolare il dialogo tra componente venatoria, gestori di Parchi, Enti Regionali, categorie professionali dedite alla produzione, lavorazione, trasformazione, ristorazione, distribuzione delle carni, comunità scientifica di riferimento sulla salute animale, qualità, sicurezza degli alimenti, approccio economico di filiera e professione veterinaria impegnata nel controllo ufficiale e a livello decisionale e legislativo.
Un altro non secondario obiettivo è quello di mettere in contatto e migliorare la conoscenza degli esperti del settore sulle potenzialità delle filiere delle carni nel contribuire alla gestione di specie problematiche, al fine di dare un supporto ai territori dal punto di vista economico, sociale, culturale, scientifico, decisionale, legislativo, organizzativo.
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