Caccia in cucina, l’iniziativa di Anuu Migratoristi che mira a valorizzare la filiera della carne di selvaggina, torna a marzo nella sua ventesima edizione.
La carne di selvaggina è un prodotto di alta qualità, ricco di proprietà nutrizionali e strettamente legato alle tradizioni locali. Ogni territorio ha le sue specialità: dal “polenta e osei” bergamasco allo spiedo bresciano, fino ai salmì di lepre, capriolo e cervo delle zone montane. Oggi, accanto ai piatti della tradizione, i grandi chef stanno portando la selvaggina anche nei menù della cucina gourmet, reinterpretandola in chiave moderna.
L’evento culminerà sabato 15 marzo alle 12:30 con un pranzo speciale presso il Ristorante Aquila d’Oro di Ospitaletto (BS). Il menù sarà interamente dedicato alla selvaggina, accompagnato da una selezione di vini pregiati e un’atmosfera di convivialità. La partecipazione è aperta a tutti, previa iscrizione presso le sedi dell’ANUUMigratoristi Lombardia.