Sabine Middelhaufe è una giornalista e scrittrice tedesca. Si è laureata in architettura nel 1977 ma la sua vera passione sono stati fin da giovanissima i cani che ha osservato, filmato, fotografato e descritto in ogni loro comportamento.
Del 1983 è il suo primo libro dedicato allo Springer Spaniel Inglese, successivamente Sabine ha pubblicato diversi libri sulle principali razze da caccia. Di cani da caccia si è occupata in modo intenso in Toscana dove si trasferì nel 1984 con i suoi tre cani proseguendo la ricerca sul comportamento evolutivo del cane domestico, documentato in vari articolo su tutte le riviste cinologiche tedesche, svizzere ed alcune italiane. Verso la fine del 1993 tornò il Germania e l'anno seguente diventò vice capo redattrice di Hunde Revue, una delle più grandi riviste cinofile tedesche. Ritornò in Italia nel 1995 per proseguire le sue ricerche pratiche sui segugi continuando a scrivere per le riviste tedesche e svizzere ed iniziò la sua attività di Free – lance in una casa editrice italiana.
I libri di Sabine ormai sono stati tradotti in olandese, finlandese, portoghese, spagnolo, ungherese e ceco. Da 14 anni vive a Menconico, paesino nelle colline vicino a Varzi (provincia di Pavia), contenta di poter imparare ogni giorno qualcosa in più sui cani, sugli esseri umani e sulla natura in generale. Il suo sito "Hund & Natur" ossia "Cane & Natura" inizialmente era inteso per i suoi lettori di lingua tedesca. Ma poi è nata anche la versione italiana che si promette di tradurre tutti i servizi interessantissimi della pagina principale tedesca oltre a presentare autori-cinofili italiani.