“La caccia è un'arte antica che merita rispetto”. Lo dice Ercole Giori, cinghialaio doc di soli 27 anni, già caposquadra e presidente di un circolo di cacciatori, in provincia di Roma. La sua passione è la braccata. Da sempre, da quando da bambino seguiva le orme del padre e degli altri veterani per apprendere il più possibile dalla loro grande esperienza.
Per la caccia è attivo tutto l'anno. “Quando la stagione venatoria giunge al termine – ci spiega - mi dedico al monitoraggio del territorio e all'allenamento dei miei ausiliari”.