Il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba (dal 4 ottobre al 9 novembre, dalle 9 alle 20) unisce in un tutt’uno cane, cercatori e selezionati compratori, rappresentando il cuore della trifola - come si chiama il tartufo in Langa - nel mondo. Esso racchiude infatti in un’unica struttura, trifolao e commercianti, puntando alla qualità, la certificazione del tartufo. Proprio così: il Tuber Magnatum Pico venduto ad Alba è analizzato e garantito: sarà sempre perfetto. Il consumatore è tutelato, grazie a una Commissione di controllo, sempre presente sul mercato con i suoi referenti, uomini che fanno riferimento alle regole della Carta della Qualità del Tuber Magnatum Pico redatta in quattro lingue dal Centro Nazionale Studi Tartufo, la più qualificata assise per l’analisi e la valorizzazione del prezioso prodotto. I tartufi, esaminati dai garanti del Centro, vengono poi avvolti, al momento dell’acquisto, in sacchetti numerati, che permettono di individuare da quale venditore è stato smerciato il prodotto. L’unicità del Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba è infine protetta da un’ordinanza del Sindaco, che ne proibisce la vendita al di fuori dell’area individuata, quest’anno l’area espositiva di piazza Medford.