Il quotidiano La Stampa ha dedicato un articolo allo Chef stellato Lucio Pompili (Ristorante Symoposium Quattro Stagioni, nelle Marche) esaltandone non solo le sue indiscusse doti di chef, che lo hanno consacrato nell'olimpo della gastronomia internazionale, ma anche la sua passione per la selvaggina e per la caccia. Parliamo infatti di uno dei maestri assoluti in cucina specializzato in questo tipo di preparazioni, a cui si è dedicato da tutta la vita, prima di tutto da cacciatore.
“Tordi, pernici, colombacci, fagiani e anche cinghiali che alleva insieme ai polli - si legge nel pezzo di La caccia nel cuore e in cucina, di Arianna Curcio - . La sua passione per la doppietta lo ha portato in Argentina, in Azerbaijan, in Libia. Così lui ha imparato tutti i segreti delle carni selvatiche, le sfumature fra una specie e l'altra. Un'esperienza che mette al servizio dei clienti ogni giorno, nel suo ristorante”.