Regione: Veneto
Tipologia: DOC
Uve: 100% Cabernet Sauvignon
Azienda: Cielo e Terra Vini
Sito: www.cieloeterravini.com
Descrizione
Un Cabernet Sauvignon in purezza merita sempre un po’ di attenzione, le note vegetali al naso spesso inducono in errore i meno esperti e possono fuorviare nel giudizio. In questo caso il Colli Berici DOC di Cielo e Terra Vini – Gruppo cantine Colli Berici, bevuto alla giusta temperatura (che per i rossi, lo ricordiamo, è 16°-18° C e non genericamente “temperatura ambiente”), rappresenta un ottimo approccio a questo vitigno internazionale che ha fatto grandi moltissimi tra i vini più rinomati nel mondo. Al naso infatti prevalgono i profumi di frutta matura, così come in bocca dove il vino scivola senza presentare asperità. Eppure parliamo di un 2014 che, però rappresenta già un prodotto maturo, pronto per essere bevuto essendo già completamente armonizzato al palato e al naso.
Abbinamenti
Un vino come questo merita un piatto di carne, forse meno speziata di quanto si è soliti avvicinare al Cabernet Sauvignon visto che in questo caso parliamo di un prodotto già caldo e maturo. Quindi arrosti o sughi di carne, qualche formaggio di media stagionatura può andar bene, anche lievemente piccante.
In collaborazione con www.enoagricola.org