Regione: Emilia Romagna
Tipologia: DOC
Uve: 100% Sangiovese
Azienda: Az. Agr. Colombarda
Sito: www.colombarda.it
Descrizione
Lo stile dell’azienda Colombarda è il rispetto dell’identità delle proprie tradizioni. In questo caso parliamo di un Sangiovese vinificato in purezza e solo in acciaio, come a voler sigillare in questa bottiglia l’espressione più pura di questo vitigno in uno dei suoi luoghi d’elezione. Siamo nei dintorni di Cesena, l’azienda è giovane ma ha le idee chiare, come questo vino d’altronde che ha ancora da affinarsi sotto certi aspetti, ma è già pronto e adatto alla convivialità tipica dell’Emilia Romagna. Al naso i sentori di viola sono evidenti, l’approccio in bocca è fresco e di buona acidità, il corpo c’è e sostiene un vino di sicuro godimento. Di certo c’è un’attenzione importante alla qualità, come nella raccolta manuale in cassette, e poi come si diceva una ricerca del minor intervento possibile.
Abbinamenti
Esistono vini che sono fatti per la tavola, questo è esattamente quello che si può desiderare per accompagnare salumi o carni rosse, ma anche formaggi di media stagionatura. In particolare, rimanendo sul locale, si sposa bene con preparazioni della cucina tipica emilianoromagnola, è simpatico e ci si sta bene, per dirla in breve.
In collaborazione con www.enoagricola.org