Regione: Toscana
Tipologia: DOCG
Uve: Sangiovese e varietà complementari
Azienda: Frescobaldi
Sito: www.frescobaldi.com
Descrizione
Per sbarcare nel Chianti Classico, progetto tanto voluto e atteso, la Frescobaldi ha scelto – non senza coraggio – sulla Tenuta Perano, acquisita all’asta dopo alcuni anni di conduzione in affitto. Il coraggio è stato necessario per le trattative e anche per il vino che si produce a Perano, siamo a 500 metri sul livello del mare, a queste altezze il Sangiovese spesso fatica. La fortuna del luogo però è una splendida forma ad anfiteatro delle vigne, con bella esposizione, che permette una grande insolazione. Si ha quindi un Chianti Classico che unisce la freschezza e il fruttato dell’alta collina al colore e al calore del sole. Un rosso che non si presta alla beva nell’anno, affinando tra l’altro anche in barrique, me che al contrario sfida il tempo. Il 2015, prima annata imbottigliata dalla Frescobaldi, è ricco al naso e al palato, i frutti rossi del primo approccio aromatico sposano bene la persistenza del tessuto tannico in bocca. Un Chianti Classico che saprà farsi amare, da scegliere soprattutto se si vuole assaggiare qualcosa di raro e differente da molti altri prodotti del territorio.
Abbinamenti
Il bilanciamento di aromi fruttati e struttura fanno pensare ad ottimi formaggi, come un grande Taleggio, o anche a carni rosse sia alla griglia sia con cotture più lunghe. L’importante è non farsi ingannare dall’apparente facilità dei profumi, scegliendo quindi un piatto importante.
In collaborazione con www.enoagricola.org