Le Bottiglie

Regione: Lombardia
Tipologia: IGT
Uve: 100% Pinot Nero
Azienda: Ricci Curbastro
Sito: www.riccicurbastro.it

Descrizione

In terra di Franciacorta e da una cantina che ha nella spumantistica il suo cuore pulsante si può ottenere anche un grande rosso? Sì se l’azienda si chiama Ricci Curbastro e il progetto vede al centro un vitigno difficile ma elegante come il Pinot Nero. Nasce così il Sebino IGT Pinot Nero, prodotto solo nelle annate migliori (in questo caso la 2011) e rappresentante autorevole di un’azienda che sfiora ormai le 20 generazioni attive e una serie di record in campo spumantistico appunto. Questo grande rosso nasce a Capriolo (che è forse già un’idea di abbinamento) da un vigneto che poggia su terreni di origine fluvio-glaciali formatisi durante l’ultima glaciazione con ottimo drenaggio. Grazie ad un’ottima esposizione e ai venti del fiume Oglio la zona esprime una grande escursione termica, aiutando così la maturazione del Pinot Nero. Basse rese ovviamente e poi attenzione maniacale in cantina con una macerazione a freddo seguita da una fermentazione in tini aperti, maturazione in carati di rovere francese nuovi per 18 mesi e poi almeno quattro anni in bottiglia. Al naso è un’esplosione di sentori fruttati e alcune note speziate, la tostatura del legno non è assolutamente preponderante così come in equilibrio è il sorso, decisamente morbido ma pieno e molto profondo con note balsamiche in chiusura. Un vino sicuramente importante, degno parente dei grandi Franciacorta Ricci Curbastro.

Abbinamenti

Un vino complesso, di lungo affinamento, che merita quindi abbinamenti con cibi altrettanto ricchi di sfumature. Selvaggina come detto in apertura, ma anche formaggi stagionati con note leggermente piccanti. Una sfida che diventa un piacere cogliere di volta in volta.

 In collaborazione con www.enoagricola.org