Regione: Lazio
Tipologia: DOC
Uve: Montepulciano e Syrah
Azienda: VITUS Vignaioli Tuscolani
Sito: www.vitusvini.it
Descrizione
Roma è da sempre territorio di vino, consumato ma anche prodotto. I Castelli “Romani” vi dicono qualcosa? Bene, in questo spazio baciato dal destino per condizioni climatiche e terreni assolutamente preziosi, di origine vulcanica nello specifico, la Cooperativa Tusculum – operativa da 40 anni nella produzione di uve – ha deciso di dedicarsi anche alla parte finale, portando in bottiglia due Frascati, il Doc Auranova e il Superiore Docg Metamorfosi, e un rosso, il Roma Doc Classico Selcerossa. A breve arriveranno probabilmente anche altre etichette, intanto concentriamoci su questo rosso giovane ma di belle prospettive, frutto di un sapiente accorpamento di Montepulciano e Syrah, storia e modernità del territorio, con un breve passaggio in legno (4 mesi in barrique). Buoni i profumi, con tanta frutta rossa e qualche speziatura che diventerà probabilmente più importante con il passare del tempo in bottiglia. In bocca c’è struttura, c’è succo, c’è freschezza per un equilibrio interessante, che richiama buona parte della cucina locale. Si tratta solo della prima annata prodotta, ci sarà tempo anche per produzioni più importanti, ma intanto benvenuto Roma Doc e buone bevute a tutti!
Abbinamenti
Abbiamo parlato di cucina regionale, in effetti l’accostamento con molta parte del ricettario laziale classico è perfetto. Dalle carni come l’abbacchio a scottadito al pollo arrosto o con i peperoni, per non parlare della porchetta calda. Un viaggio di sapori e di memorie da testare sul territorio.
In collaborazione con www.enoagricola.org