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 Tritare la carne. In una capiente casseruola far imbiondire la cipolla precedentemente tritata.
Unire la carne, speziarla con sale e pepe e chiodi di garofano, farla rosolare e aggiungere un trito di carote, Sfumare con il vino rosso e aggiungere la salsa di pomodoro.
Cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza circa.
Servire con pappardelle o preferibilmente Paccheri e accompagnare con un calice di Sassella o a piacere un vino rosso della Valtellina dal sapore forte.
Buon Appetito!
Ricetta inviata dallo Chef Paolo Fossati
Trattoria Edda
Via Roma, 97
Cremnago di Inverigo (CO)
www.trattoriaedda.it
[email protected]
Tel. 031.699831; 031.699504
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