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 Disossare le due minilepri e preparare un trito di sedano, carota e scalogno. Far rosolare le verdure nel burro e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere poi la carne tritata grossolana, sale e pepe e due bei bicchieri di vino bianco.
Quando la carne sarà ben rosolata e il vino asciugato aggiungere pomodori pelati o salsa (io ho usato i datterini in scatola), un po' di brodo e 3-4 foglie di alloro. Far consumare (circa 40 minuti).
Ricetta inviata da Lorenzo Tarenghi
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