Il 57% delle importazioni di tartufo negli Stati Uniti nel 2017 (per un giro d'affari totale di 21 milioni di dollari), viene dall'Italia. Un mercato che tuttavia non prende in considerazione i prodotti trasformati a base di tartufo che, si stima, contribuiscano per un ulteriore 40%. Un trend che sembra confermarsi anche in questo 2018. Stando infatti alle stime più recenti, da gennaio ad aprile il mercato dell’import dal nostro Paese è cresciuto del +25,9% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.
Questa la fotografia scattata da Urbani Tartufi, leader mondiale con una quota del 67% di mercato, a margine del Fancy Food Show di New York, la più grande fiera americana dedicata alle specialità agroalimentari italiane.