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editoriale - LA GRANDE CUCINA DELLA SELVAGGINA...

Pubblichiamo con piacere queste note di Michele Milani che introducono il bellissimo libro "La Caccia di Igles e dei suoi amici", che raccoglie il meglio della odierna cucina stellata, a conferma che la caccia ancora oggi costituisce un patrimonio economico, sociale e culturale di cui dobbiamo tutti essere orgogliosi. Un messaggio anche per i cacciatori, affinchè...


Selvaggina, prima di tutto una carne sana...

La moderna concezione gastronomica, che esalta sempre più la salubrità degli ingredienti (km 0, bio, ecc.), non può fare a meno di annoverare la selvaggina tra le poche, pochissime carni (paragonabile solo a quella di animali allevati allo stato brado) in grado di conservare caratteristiche nutrizionali ottimali alla nostra salute. A parlarne durante la manifestazione...

Padule di Fucecchio: istituito tavolo unico per gestirlo...

Padule di FucecchioCon l'aria che tira sulla riforma della legge sulle Aree protette, che, nella sua versione approvata al Senato, potrebbe permettere ai Parchi di decidere anche sulla gestione venatoria di Zps e aree contigue, chi caccia nel padule di Fucecchio (grande e importante zona umida di 1800 ettari tra le province di Firenze e Pistoia in gran parte classificata come area contigua...

Friuli: chiesto ampliamento zona protetta foce Isonzo...

L'assessore alla Caccia del Friuli Venezia Giulia, Paolo Panontin, ha presieduto a Udine il Comitato faunistico regionale che ha esaminato le proposte di modifica di due Piani di gestione di aree protette. All'organismo consultivo, del quale fanno parte i rappresentanti del mondo faunistico, venatorio, agricolo e ambientale...

Veneto, tesserino venatorio: rigettata domanda degli animalisti...

Già ad ottobre scorso Enpa, Lav, Wwf, Lipu e Lac si erano visti cassare la domanda di sospensione cautelare del provvedimento emanato dalla Regione Veneto che disponeva l'annotazione sul tesserino venatorio dei capi già incarnierati (Disposizioni esecutive in merito al tesserino per l'esercizio venatorio per la stagione 2016-2017)...

 
Toscana: la Legge sugli Atc va in Consiglio...

Regione ToscanaÈ stata licenziata oggi, martedì 6 dicembre, la nuova legge toscana sugli Ambiti territoriali di caccia. In commissione Sviluppo economico e rurale, presieduta da Gianni Anselmi (Pd), la proposta ha riscosso il voto favorevole del Partito democratico, quello contrario della Lega e l'astensione del Movimento 5 stelle. Il testo passa adesso all'esame...

Sparvoli, Libera Caccia: "i cacciatori hanno fatto la loro parte, ora attenzione al M5S"...

Sparvoli su Federcaccia"Con uno straordinario impegno sociale e democratico, i cacciatori hanno contribuito a cancellare l’incubo dei nuovi referendum abrogativi che sarebbero stati validi con un quorum ridicolo e con “maggioranze” da avanspettacolo". Così in una nota il Presidente della Libera Caccia, Paolo Sparvoli, che prosegue: "ora, però...

Enci: Successo per il Master allevatore cinofilo...

Il 30 novembre si è concluso il terzo modulo formativo del Master Allevatore Cinofilo 2016 organizzato dall’ENCI in collaborazione con l’Associazione Nazionale Medici Veterinari Italiani (Anmvi).  Il primo modulo formativo, che si è svolto a luglio, ha trattato le tematiche della riproduzione e del Libro genealogico....

Forestale e Carabinieri: uniti anche i gruppi sportivi...

Come per gli agenti sul campo, anche i gruppi sportivi della Forestale confluiscono nell'arma dei Carabinieri. Ad ufficializzare il passaggio lunedì 5 dicembre un incontro presso il Comando Generale dell’Arma dei Carabinieri di Roma con le massime autorità dei Gruppi Sportivi.  A fare gli onori di casa è stato il Generale Tullio Del Sette, Comandante Generale dei Carabinieri...

Crescono i lupi in Toscana, sono 600. Regione stanzia altri 700 mila euro...

Lupi attaccano greggi in ToscanaA dimostrazione del livello di esasperazione dei centinaia di allevatori colpiti dalla predazione del lupo in Toscana (sono 606 quelli che hanno fatto domanda di risarcimento), la Regione in una nota comunica lo stanziamento di altri 700 mila euro per compensare le perdite di capi, che si aggiungono ai 400 mila già stanziati. I soldi coprono anche una parte delle domande del 2016...

Toscana, Raccolta tartufi: sessione straordinaria di esami...

Una sessione straordinaria di esami per l'accertamento dell'idoneità alla ricerca e alla raccolta del tartufo si terrà a Siena, il 20 dicembre. Le domande dovranno pervenire alla Regione Toscana non oltre il 12 dicembre 2016....

Qui Europa
COS’È IL SISTEMA EU PILOT?

Bracconaggio, calendari venatori, deroghe sui richiami vivi sono gli argomenti degli ultimi casi Casi Eu Pilot aperti sulla caccia contro l'Italia. Ne sentiamo spesso parlare, qualcuno, strumentalmente, li confonde con infrazioni comunitarie, dimenticando  - o sottacendo – che si tratta di una richiesta di documenti e informazioni su un dato argomento...

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Racconti
L'anima del tordo

C'è un uccello nella natura che non ha uguali per l'istintiva e naturale generosità della sua anima sensitiva. Questo è il tordo e in modo più specifico il tordo bottaccio. Lo conoscono in molti soprattutto per la squisitezza e la bontà delle sue carni che gli antichi  romani prediligevano fra quelle degli altri migratori alati. “ Inter volatilia turdus, inter pisces triglia, inter legumina fava”...

Big hunter heroes
 
Libri
La caccia di Igles e dei suoi amici

Michele Milani torna a parlare di caccia e di selvaggina e lo fa celebrando la maestria di Igles Corelli e di altri 25 cuochi stellati.  Le 190 pagine del volume, confezionato in un'edizione pregiata, illustrano (con un centinaio di foto di Davide Dutto e i testi di Sarah Scaparone), pagina dopo pagina...

Manuale di gestione della fauna

Con questo Manuale, ricco di immagini e splendide illustrazioni, gli autori hanno voluto cimentarsi nell’ambizioso compito di mettere insieme un testo che possa servire da riferimento per studenti, naturalisti, cacciatori e chiunque sia interessato agli animali...


CUCINA
Petto dì Germano Reale in agrodolce

Preparare il brodo con dell'acqua, l'aceto (un bicchiere), il sedano una carota una cipolla, uno spicchio d'aglio. Portare ad ebollizione, immergere i petti per 5 minuti poi toglierli.  Per l'agrodolce tagliare la cipolla a giulien e farla soffriggere nell'olio...

Piccione allo spiedo

Piccione: strinare, spiumare penne residue, controllare interno, lavare, asciugare. Tritare il prosciutto e impastarlo con burro, pepe, timo. Farcire il piccione. Imbrigliare con spago da cucina e disporre sullo spiedo...

Le Bottiglie
BAROLO DOCG 2011 – Mario Marengo

BaroloIl Barolo si presenta da solo, è uno dei vini rossi più importanti d’Italia e, come tale, ha subito negli anni anche alcuni cambiamenti. L’ultimo, definito dei “Barolo boys”, tocca anche casa Marengo, in particolare con Marco, l’attuale proprietario e figlio del fondatore Mario. Si tratta di un approcci...


RIFORMA COSTITUZIONALE: SI O NO?
Blog
Una metafora che diventa realtà

Da tanti anni combattiamo battaglie. Noi cacciatori del 2016 che non abbiamo vissuto gli anni in cui la caccia era “di moda”; anni in cui i cacciatori erano coccolati da tutte le forze politiche: anni in cui i massimi presidenti delle Associazioni...

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Calendari Venatori
Se vuoi sapere come andare a caccia in Italia, nella stagione 2016-2017, scoprilo nella specifica sezione del sito dedicato ai calendari venatori.
COLOMBACCIO: IL SIGNORE DELLE MIGRAZIONI

Il colombaccio è il maggiore dei columbiformi selvatici di doppio passo in Italia, insieme alla più piccola colombella (Columba Oenas) ed al Piccione Selvatico (Columba Livia) Biologicamente esso appartiene all’ordine dei columbiformi, alla famiglia columbidae, la specie è Columba Palumbus; è uccello apparentemente simile nella struttura...

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Il Cinghiale nel mirino
Non è vero… ma ci credo

Ciascuno di noi, che lo si ammetta o no, nelle proprie attività preferite o nelle proprie passioni, ha certamente un oggetto, una frase, un rito “portafortuna”: l’indumento jolly degli esami universitari, il quadrifoglio nel libro, la zanna di quel tal cinghiale, la frase di rito prima di avviare un’attività...

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Riporto dall’acqua: quello vero è molto più di una nuotata

Contrariamente a quanto avviene in cinofilia, il riporto dall’acqua non si conclude con l’uscita del cane dall’elemento liquido con il selvatico in bocca: vediamo perché. Abbiamo  affrontato in precedenza le caratteristiche peculiari per il riporto e l’addestramento...

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IL BLOG DI MARCO BENECCHI
UN’APERTURA AL CINGHIALE... decisamente insolita

Se c’è una cosa che ho imparato in quasi “mezzo secolo di caccia” è che l’autocommiserazione non paga mai! Come disse un giorno un anziano, saggio cacciatore: “Non dobbiamo mai lamentarci delle battute andate a vuoto, perché sono tutti Buoni di Fortuna risparmiati!” Sante parole quelle, ed io posso tranquillamente confermarlo, perché quello...

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Armi e munizioni di Marco Benecchi
Caccia al cinghiale in battuta: PUNTO ROSSO VS OTTICA
Sulla carabina, o forse sarebbe meglio dire sull’Arma da Battuta (così includiamo anche gli express e i basculanti misti come drilling e combinati) è meglio montare un collimatore elettronico comunemente detto “Punto Rosso” oppure un’ottica da battuta? Questo è davvero un bel dilemma, specialmente oggi che sia i cinghiali sia i territori di caccia...
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Eventi

Il Gruppo Cinofilo Padovano organizzerà il 14 e 15 gennaio 2017 l'Esposizione Internazionale di Padova, data che nelle precedenti edizioni ha visto lo svolgimento dell’Expo di Rho (Milano)...

Il Salone Caccia, Pesca e Ambiente marchigiano, giunto alla 6.a edizione,   con il suo  centinaio di espositori e circa dieci mila visitatori viene considerato  una manifestazione di tutto rispetto nel panorama fieristico nazionale; essendo inoltre  l'unica iniziativa che si tiene lungo la fascia adriatica,  dalle Marche alla Puglia...

Il CISO (Centro Italiani Studi Ornitologici Onlus) e il GPSO (Gruppo Piemontese Studi Ornitologici “F.A. Bonelli Onlus) sono lieti di annunciare che il prossimo Convegno Italiano di Ornitologia si terrà a Torino e a Racconigi (CN) dal 27 settembre al 1 ottobre 2017...


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| Natura | L'Italia ha perso il 28% di suolo agricolo in 25 anni
| Cani | A Torino l'impronta di un cane di 2 mila anni fa
| Caccia | REFERENDUM. IL NO STRAVINCE
| Caccia | Bergamo: respinto ricorso capisquadra sul contenimento
| Caccia | Friuli: nominata commissione per abilitazione a prelievo ungulati
| Caccia | Anuu sul passo: "cesene, concrete avvisaglie"
| Fucili | La Fitav premiata dal Coni
| Editoriale | LA GRANDE CUCINA DELLA SELVAGGINA
| Caccia | Pescara: proseguimento caccia al fagiano, Piano sottoposto ad Ispra

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Sfondi: Maggio 2009 Big Hunter Sensuality

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 Sfondo Art Venandi, da calendario Big Hunter 2009 - Mese di Maggio

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Sfondi: Maggio 2009 Big Hunter l'altra metà del cielo

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